Snijplanken

Snijplanken zijn er in hout, glas en kunststof. Ze voorkomen dat het aanrecht beschadigd tijdens het snijden en zorgen voor een hygiënische werkplek. Kunststof snijplanken zijn op dit moment veruit het populairst, omdat ze makkelijk schoon te maken zijn en messen door het zachtere materiaal minder snel slijten. De meeste snijplanken worden voorzien van een kleurcodering ter voorkoming van kruisbesmetting: rood voor rauw vlees, blauw voor vis, schaal- en schelpdieren, groen voor groenten en fruit, geel voor gevogelte, bruin voor gebraden vlees en worst en wit voor kaas en brood. Probeer het gebruik van glazen snijplanken te voorkomen; door hun hardheid slijten messen extra snel.