Met een vergiet ontdoe je groente, pasta, rijst en andere etenswaren snel en eenvoudig van overtollig vocht. Ook sla en klein fruit spoel je eenvoudig om in een vergiet, zonder ingrediënten te verliezen. Vergieten werden voorheen veelal van emaille gemaakt; vandaag de dag zijn vooral de kunststof en RVS vergieten in trek. Deze vergieten zijn niet alleen lichter dan emaille vergieten, ze zijn ook duurzamer. Let bij de aanschaf van een vergiet goed op het formaat van de gaatjes, want niets is frustrerender dan rijst door het vergiet in de afvoer te zien verdwijnen.